"Шуба" с бактериями и дрожжами

Москва - "Ветеранские вести". Традиционный новогодний салат "Сельдь под шубой", представленный в герметичных упаковках в торговых сетях Москвы, не соответствует требованиям безопасности, а его употребление в пищу может привести к проблемам со здоровьем.

Ни один из пяти исследованных в декабре 2018 года образцов в рамках совместного проекта Общенациональной Ассоциации генетической безопасности (ОАГБ) и телеканала "Царьград" "Право есть", не был безопасным.

"Удобные в современном ритме жизни готовые салаты из супермаркетов могут нанести серьёзный удар по здоровью. Статистика результатов наших проверок удручает: 100% образцов небезопасны", – прокомментировала итоги проверки директор ОАГБ Елена Шаройкина.

"Летом мы проверяли "Оливье", продающийся на развес, в декабре – "Сельдь под шубой" в герметичной упаковке – итоги одни и те же. ОАГБ настоятельно не рекомендует покупать продукцию этой категории, чтобы защитить себя и своих близких", - подчеркнула она. 

В декабрьскую контрольную закупки вошли пять образцов салатов "Сельдь под шубой" из торговых сетей "Азбука вкуса", "Бахетле", "Ашан", "Билла" и "ВкусВилл".

В двух образцах обнаружены бактерии группы кишечных палочек:

- Бахетле. Салат "Сельдь под шубой" собственного производства. (Закупка: Бахетле, Олимпийский проспект, 16)
- ВкусВилл. Салат "Сельдь под шубой". Производство ООО «Славянская трапеза». (Закупка: ВкусВилл, Долгоруковская, д. 36/9)

В четырёх образцах обнаружен повышенный показатель КМАФАнМ:

- Бахетле. Салат "Сельдь под шубой" собственного производства. (Закупка: Бахетле, Олимпийский проспект, 16)
- Ашан. Салат "Сельдь под шубой". Производство: ООО "ФастЛэнд". (Закупка: Ашан, ул. Шереметьевская, д. 20)
- Азбука Вкуса, ТМ "Уже готово", салат "Сельдь под шубой". Производство: ООО "Городской супермаркет". (Закупка: ул. Чаянова, д. 14)
- Билла. Салат "Сельдь под шубой". Производство: ООО "Калужский продукт". (Закупка: Билла, ул. Сущевский вал, д. 31, стр. 1)

В двух образцах обнаружено повышенное содержание дрожжей:

- Бахетле. Салат "Сельдь под шубой" собственного производства. (Закупка: Бахетле, Олимпийский проспект, 16) 
- Билла. Салат "Сельдь под шубой". Производство: ООО "Калужский продукт". (Закупка: Билла, ул. Сущевский вал, д. 31, стр. 1)

Кроме того, в одном образце обнаружены консерванты бензоат натрия и сорбат калия без указания на упаковке, что говорит о недостоверности сведений о составе продукта и введении потребителей в заблуждение.

Речь идёт об образце из магазина "ВкусВилл", позиционирующего себя как магазин для здорового питания.

В ЧЁМ ОПАСНОСТЬ?

БАКТЕРИИ ГРУППЫ КИШЕЧНЫХ ПАЛОЧЕК могут стать причиной пищевого отравления, привести к сбоям в работе желудочно-кишечного тракта, способствовать накоплению токсичных веществ, пагубному воздействию на иммунную и выделительную (почки и печень) системы человека.

КМАФАНМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов) – фиксирует общее количество микроорганизмов в продукте питания или микробный фон. Превышение норм по этому показателю свидетельствует о несоблюдении санитарных норм и может стать причиной нарушений функций желудочно-кишечного тракта, дисбактериоза и интоксикации организма.

ДРОЖЖИ – потенциально патогенные микроорганизмы. Повышенные показатели их содержания в продуктах питания могут негативно воздействовать на иммунную систему, почки и печень, вызывать накопление в организме токсичных веществ, приводящих к дисбактериозу, нарушению обмена веществ, расстройству функций желудочно-кишечного тракта.

Выявленные нарушения скорей всего свидетельствует о грубых нарушениях санитарно-эпидемиологических норм на производстве, при транспортировке, хранении в торговых сетях.

Лабораторные исследования проведены на базе испытательного центра АНО "СОЮЗЭКСПЕРТИЗА" ТПП РФ.

О результатах экспертизы ОАГБ проинформировала производителей, торговые сети, а также профильные контролирующие органы. Торговые сети "Ашан" и "ВкусВилл" уже сообщили о начале проведения внутренних расследований по фактам выявленных нарушений.

Наша справка:

Общенациональная Ассоциация генетической безопасности (ОАГБ) – российская некоммерческая организация, образованная в 2004 году. Деятельность ОАГБ направлена на защиту биологической и генетической безопасности человека и окружающей его среды, а также пропаганду идей устойчивого развития. С момента основания ОАГБ реализует проект "Общественный контроль продуктового рынка". Ежегодно в его рамках ОАГБ проводит независимый мониторинг качества продуктов питания, объективно отстаивая интересы российских потребителей. В продукции от известных российских и зарубежных производителей специалисты ОАГБ находили нарушения, которые могут стать причиной серьёзных проблем со здоровьем: опасные бактерии и микроорганизмы, запрещённые пищевые добавки, генетически модифицированные организмы (ГМО) без маркировки в детском питании и т.д. Неоднократно ОАГБ подтверждала достоверность результатов независимых проверок в судебном порядке, отвечая на иски от ведущих российских и международных производителей. Среди них такие крупные игроки как Nestle и Campina.